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解密酒中王者之奢侈香槟

来源:新浪尚品    编辑:Rain     浏览量:
2013-01-15

  花几分钟的时间了解一下,你会发现自己梦想中的香槟。

  Non-Vintage House Style

  非年份酒庄风格     

  每一个香槟厂商都靠非年份混合酒来确立他们的酒庄风格,并获得持续稳定的收入。      

  这是将数种年份香槟混合,将年轻葡萄酒的新鲜口感跟较成熟的葡萄酒的复杂口感结合起来,以形成一种固定的风格。我热爱非年份香槟,不过通常都会将之窖藏数年,使之变得柔和,口感更深邃复杂。最适合我的口味的是窖藏3-5年的非年份香槟。

你还记得去年你买的是哪种香槟吗?

  年份香槟

  Vintage Champagne     

  在某些年份里,香槟的品质卓越,风格鲜明,可以当作年份葡萄酒直接灌装。通常说来,这种酒在品质上比非年份的基本款要高,虽然有时也有例外。对于Crème de Tête来说,年份起泡酒必须在装瓶后窖藏数年,才能获得非年份酒那样的可饮性。你还得熟知年份酒的风格特点。好的年份酒有不同的韵味,从华丽成熟到棱角分明、层次清晰。你很容易喜欢一种年份酒,而讨厌另一种,所以在购买前可以咨询一下可靠的商家。

你喜欢它的味道吗?

  顶级佳酿

  Tête de Cuvée     

  这是酒庄风格的标志性酒,以酒庄的自有品牌冠名,如水晶香槟(Cristal)、唐-培里侬香槟王(Dom Pérignon),还有我自己最喜欢的酒之一--丘吉尔爵士香槟(Cuvée Winston Churchill)等。这些酒代表香槟调配师的技艺巅峰,通常需要经过窖藏才能发挥其潜质。这类酒在刚出品时的口感会令人失望。

如果我们想找性价比更高的酒,就应该看看起泡酒(Crémant)。

  起泡酒

  Crémant     

  如果我们想找性价比更高的酒,就应该看看起泡酒(Crémant)。跟它长得很像的Cramant则是一个很大的葡萄园的名字,恰好位于法国香槟地区。起泡酒是香槟地区以外的产地制作的香槟酒的叫法。有名的阿尔萨斯起泡酒(Crémant d’Alsace)、勃艮第起泡酒(Crémant de Bourgogne)和产量最高的卢瓦尔起泡酒(Crémant de Loire),都是采用最适合当地生长的葡萄品种,经过传统的香槟制作工艺酿造而成的。

酩悦香槟

  酩悦香槟

  Mo琀 &Chandon     

  酩悦是世界上最大的香槟酒庄,它旗下拥有最著名的香槟品牌-唐培里侬(Dom Perignon)。传说是唐培里侬发明了第一支瓶装起泡葡萄酒,虽然不知真假,但这一品牌的品质是无可置疑的。它属于那种真正需要窖藏的顶级佳酿,大概要20年左右才能达到口感的顶峰。     

  酩悦的风格简单、清爽、新鲜,所调制的混合酒没有太明显的酿酒因素的影响。

  Tête de Cuvée: 2002 Dom Perignon $150

  顶级佳酿:2002年份唐-培里侬Dom Perignon 售价150美元

凯歌香槟

  凯歌香槟

  Veuve Clicquot      

  凯歌香槟是一个非常成功的品牌,但现在似乎有些停滞不前。数年来,这款香槟好像都没有什么变化,不过消费者似乎并不在意。      

酒的风格明亮简洁,有柑橘的芳香,略微有发酵感。凯歌香槟的顶级佳酿叫贵妇(Tête de Cuvée La Grande Dame),它将这种风格发挥到极致,口感精致高雅,回味悠长。  Tête de Cuvée: 1998 La Grande Dame $125

  顶级佳酿:1998年份贵妇La Grande Dame 售价125美元

巴黎之花

  巴黎之花

  Perrier-Jou琀     

  巴黎之花是另一个行销高手,我的意思是,谁不认识那个大名鼎鼎的印花酒瓶?别误会,瓶子的确很美,只是我有时候太关注它的瓶子了,而冷落了里面装的东西。      

  这款酒有着浓郁的果味,特别是梨和苹果的味道,以及烤饼和酵母的深层气味。它可以作为品尝口感较醇厚的香槟的入门酒。

  Tête de Cuvée: 2004 Fleur de Champagne $125

  顶级佳酿:2004年份美丽时光Fleur de Champagne 售价125美元

Piper Heidsieck

  白雪香槟

  Piper Heidsieck      

  白雪香槟很多方面都不讨好。它不是耳熟能详的品牌,名字也很难拼写,还缺乏耳目一新的行销方案。这意味着什么呢?这意味着他们必须把酒做得非常出色。      

  白雪香槟有着柑橘和酸苹果味,被温和的酵母味道、烤面包和矿物质的气息所包裹。用它来搭配鱼子酱是绝配。

  Tête de Cuvée: 2002 Cuvée Rare $125

  顶级佳酿:2002年份Cuvée Rare 售价125美元

Nicolas Feuillatte

  丽歌菲雅

  Nicolas Feuillatte        

  丽歌菲雅香槟得益于极高的性价比,粉丝众多。他们采用低价策略开拓市场,并以上乘的品质保有自己的市场份额。

  丽歌菲雅的风格强调酒的新鲜、优雅以及爽脆的感觉。非年份极干丽歌菲雅(NV Brut)入口轻盈,略显单纯,但仍然非常好喝。

  Tête de Cuvée: 2003 Palmes d’Or Rose $150

  顶级佳酿:2003年份金棕榈粉红香槟Palmes d’Or Rose 售价150美元

G. H. Mumm

  玛姆香槟

  G. H. Mumm     

  玛姆香槟有一款非常经典的香槟--芒庄红绶带(Cordon Rouge)。作为法国最受欢迎的香槟,红绶带商标一个世纪以来都未曾改动,有多部电影中都曾出现它的身影,令其有了永恒的意味。      

  这款酒口感偏酸,中段有淡淡的柑橘香,再加上少许杏仁和酵母的味道,使其口感丰富。后味为清新的柑橘和矿物质的味道。

  Tête de Cuvée: 1998 Cuvee Rene Lalou Brut $150

  顶级佳酿:1998年份Cuvee Rene Lalou Brut 售价150美元

Laurent Perrier

  洛朗-佩里耶

  Laurent Perrier     

  洛朗-佩里耶香槟最显著的特点就是它矮胖的瓶身。如果你要把它们码放到冰箱里,一定会非常恼火。      

  洛朗-佩里耶的风格除了优雅就是优雅。酒的口味丰富,但并不浓重。它纯净而生动,单宁平衡,富有层次,很好地呈现了香槟的口感和酿酒因素的影响。

  Tête de Cuvée: NV Grand Siecle $125

  顶级佳酿:非年份Grand Siecle 售价125美元


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