寻味江淮，就在“皖美好味道”

　　一口乡味,是沁入肺腑的妥帖,200道安徽美食,让你在游玩中也能体味地道美味。2022年6月-10月,安徽省文化惠民消费季活动组委会开展畅享“皖美好味道”活动,消费者参与“皖美好味道·百县名小吃”特色文旅活动,积极推动在地消费和“微旅游”。

　　参与方式

　　用户使用云闪付APP在特约美食商户付款时,支付金额小于等于20元可享受随机立减最高5元优惠(中奖值随机产生),单用户单日限享1次,单月限享3次优惠;支付金额大于20元可享受7折最高立减30元优惠(即优惠30%最高立减30元),单用户单日限享1次,单月限享2次优惠。

　　活动时间

　　2022年6月-10月

　　特约美食商户名单

　　“皖美好味道”特色美食介绍(部分)

　　1、吴山贡鹅(合肥)

　　吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜,已经传承了一千多年的美食,经历了炖、煮之法的演变,色泽清爽、香气浓郁、口味鲜醇,咬上一口,唇齿留香、回味无穷,有“地阔十里,香留一寸”的美誉。吴山贡鹅作为卤菜,一般放凉后售卖,切一只或者半只鹅回家,再配上“三大件”( 鹅头、鹅翅、鹅爪)和“五小件”( 鹅心、鹅肝、鹅舌、鹅肠、鹅肫),约上三两好友闲坐,就着小酒,吃着鹅肉,啃着翅膀,推杯换盏,好不快哉。

　　体验店:徽商故里连锁店/冯氏吴山贡鹅总店/宁国路龙虾美食广场/同庆楼庐州府/天鹅湖大酒店

　　2、榴园地锅鸡(淮北)

　　安徽淮北,榴园地锅鸡是万家飘香的特色农家菜,当揭开锅盖的那一刻,食欲瞬间被勾起,鲜浓的汤汁包裹着鸡肉,锅周边贴着色泽诱人的薄饼,有肉有汤有面饼,面饼上端焦酥、下端吸满汤汁,吃上一口香滑的鸡肉,不禁感慨。榴园地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

　　体验店:淮北市明清石榴园隐庐餐厅

　　3、亳州华祖焖鸭(亳州)

　　亳州地处涡河两岸,水系众多,养殖的鸭子也不少,华祖焖鸭这道药膳精选红嘴麻鸭,也有的选用番鸭,烹饪的方式主要是红焖,辅以巴戟、杜仲、车前子等十六味中药材焖制而成。小火慢炖一个半小时左右,焖出来的鸭子色泽红润、香味四溢,尝上一口,鸭肉香酥软烂,打开以后既有中药材的香味,又有鸭子的肉香。

　　体验店:亳州宾馆

　4、萧县羊肉汤(宿州)

　　萧县羊肉汤享有盛名已达300多年。先将葱花、姜丁等佐料放锅中煸炒,然后舀入大甑中的原汤,将切好的熟羊肉放入汤中,加工烩烧,不配其它菜疏,谓之清烩。待汤翻开时盛入碗中,然后加辣椒油(不吃辣的免椒油),撒香菜,即可供客。汤汁液乳白,醇浓味厚,鲜而不膻,肥而不腻。

　　体验店:宿州老梅饭店/萧县丁里心诚全羊馆

　5、老蚌埠红烧蚂虾(蚌埠)

　　蚌埠人称呼的小龙虾,又叫蚂虾。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下,慢慢披上了红袍,与姜葱蒜和八角、辣椒一起,成了一盘盘的美味。油光锃亮,虾壳清亮,色泽艳丽,热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气。轻轻剥开红彤彤的虾壳,去虾头,抽虾肠,然后尝上一口虾黄,甜丝丝的,趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里,轻轻地唆上一口,再嚼上一口虾肉,麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织。

　　体验店:禾泉生态餐厅/蚌埠阿财老铺/五河沱湖庄园

　　6、太和板面(阜阳)

　　板面作为安徽太和的特色地方小吃,在太和及周边都有较高的知名度,它以“汤净者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了顾客好评。

　　白白宽宽的面被绿色蔬菜叶盖着,红的羊肉臊子汁液浇在上面,看着就让人食欲大开。一大碗端上来,迅速地用筷子在面里搅拌几下,再捞起几根板面放在嘴里,鲜香辣,层层味道在舌尖绽放,再吃上一口蔬菜,喝上一口面汤,一股暖意从胃里升腾而起。

　　体验店:太板一号

　7、淮南牛肉汤(淮南)

　　小店里来一碗热乎浓香的牛肉汤,搭配香脆可口的油酥饼,这就是大多数淮南人的清晨日常。淮南牛肉汤,鲜醇、清爽、浓香,配以黄牛肉,粉丝,豆饼,千张,牛杂共同食用,直令人满口生津。

　　体验店:秦淮大酒楼

　　8、雷官板鸭(滁州)

　　雷官板鸭历史悠久,享誉大江南北。做好的板鸭切好装盘,外表色泽亮丽,诱人的金黄色让人食欲大开,咬一口肉质紧密嫩滑、肥而不腻、咸淡适中,是秋季进补的最佳食物之一。雷官板鸭的制作过程非常严谨,有着宰、卤、晾、煮4道工序,选用的是当地原生态养殖的金湖麻鸭中体长身宽、肌肉饱满的鸭子,本地麻鸭体膘肥硕,丰腴的脂肪下,肉质极为细嫩。

　　体验店:一网捞湖鲜馆

　9、金寨吊锅(六安)

　　金寨吊锅渊源悠久,因为地处大别山区,秋冬季节气候湿冷,老辈自古以来就有一家人围坐在火塘吃吊锅的习惯。吊锅先要有吊罐钩,在屋子的正上梁上悬挂木质滑杆,吊上一个铁锅,在火笼上可随意升降。外面白雪飞舞之时,煮一锅荤素相兼、热气腾腾的吊锅菜,呼朋唤友,团团围坐,其乐融融。

　　体验店:九月山庄/迎驾山庄/天堂寨度假山庄

　　10、采石矶茶干(马鞍山)

　　采石矶茶干以豆干为主料,配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料,先将黄豆浆液过滤,再用传统方法压紧和现代工艺精制而成。采石矶的水质极好,沏出的茶水清香四溢,深受游客赞赏,再配以茶干供游人佐茶,入口弹牙,甘香劲道,细嚼味长、酱香宜人。

　11、南陵奎湖漂鱼(芜湖)

　　奎湖漂鱼为“南陵四绝”美食之一,选用奎湖产三斤左右鲜活鳙鱼为主材,将鱼切成半寸块状,以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌。腌制后放入烧开的奎湖湖水中烧十五分钟,加入密制配料和姜、蒜等佐料即成。色泽艳丽、香味浓郁、汤汁鲜美的奎湖漂鱼令人食欲大开,备受食客青睐。

　　体验店:奎湖鱼庄/红杨山庄

　　12、胡适一品锅(宣城)

　　一口铁锅里,萝卜、干豆角、红烧肉、油豆腐包等食材按照先素后荤次序,一层层铺于锅里,烧熟后端上桌来,这些层层叠叠的食材相互渗透,香气四溢!食材越丰富,层数越多,有五层,有七层,最多可达九层,用柴火灶慢慢煨炖两三个小时。这道铁锅菜便是徽州名菜——胡适一品锅。

　　体验店:同庆楼庐州府/耿福兴(凤凰美食街店)/红杨山庄/金都国际酒店/绩溪徽顺酒店/中国徽菜(徽厨)博物馆/旌德海螺酒店

　13、铜陵白姜(铜陵)

　　铜陵白姜是安徽的一大特产,在铜陵地区,又被称为“中华白姜”。铜陵白姜姜皮为白色略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚,姜汁饱满,鲜嫩汁多,味辣而不呛口,被制作成咸、甜等各种口味的小菜,用以佐饭或做菜吃。具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。

　　体验店:永泉旅游度假区/和平姜业门市部/阿隆味府

　　14、秋浦花鳜(池州)

　　席上有鳜鱼,熊掌也可舍”。在安徽省池州市贵池区秋浦河产的鳜鱼,也叫做花鳜,因产地生态环境优良,花鳜堪称鳜鱼中的上品。味道鲜美,营养丰富。秋浦花鳜肥美、鲜嫩、刺少,肉白如玉,入口即化,只有真正优质的秋浦花鳜,才经得住这清蒸的考验。

　　体验店:九华一楼

　15、桐城水碗(安庆)

　　桐城水碗又名桐城水席。每一碗水碗,都是从色彩的美感入眼,吊人胃口,到入口的香、粘、脆、甜、鲜、酥、滑、嫩,再到一青、二白、耐看的青菜水豆腐汤这种不油不腻的清爽口味结束,让人意犹未尽,回味无穷。水碗的原料选用当地家禽、水豆腐及粉丝鸡蛋等食材,用地下泉水熬制的高汤,鲜且浓,食材充分吸收高汤的营养与精华,吃起来汤汁饱满,齿颊留香。

　　体验店:大关水碗(西环路店)

　　16、徽州臭鳜鱼(黄山)

“昨夜江南春雨足,桃花瘦了鳜鱼肥。”

　　每到三四月份,桃花盛开的时候,正是‌‌时鲜鳜鱼上市的日子。‌‌鳜鱼的吃法花样繁多,臭鳜鱼从锅里出来,飘着一缕缕鲜香,鱼表皮上覆盖着一层土猪肉和鲜竹笋丁,还有红绿辣椒丝和葱蒜生姜丝,令人垂涎欲滴。扒开鱼皮上面的这些配菜,鱼肉如蒜瓣一样层层散开,鱼肉洁白如玉,肉质紧实,富有弹性,让人食欲大开!

　　体验店:徽商故里连锁店/同庆楼庐州府/滁州君家酒店/耿福兴(凤凰美食街店)/马仁山庄/中国徽菜(徽厨)博物馆/九华一楼/老街第一楼/黄山太平国际大酒店