君子有常德，至宝不时易——访中国茶文化学者、日本中国茶研究所所长杨多杰

　　（文/蒋丰）经过日本东方出版社数月求全筹备，杨多杰新著《中国最美茶诗》日文版终于付梓出版。不久前在日本东京举行的《中国最美茶诗》首发式，群贤雅集，高朋共赏，遂成海外侨社一桩文化乐事。借此机缘，记者在《人民日报海外版》日本月刊编辑部对杨多杰进行专访，希望从一位历史文献学者的角度记录文化出海大潮中，发掘、保护、传承、交融，涓滴汇流的故事。

传薪：树“多聊茶”文化品牌

　　八年前，杨多杰创办了“多聊茶”文化品牌，在知名音频分享平台喜马拉雅开办连载，对话茶界大咖、种植专家，澄清谬误，科普知识；日常带领爱好者读书、读诗，学习茶文化，研究茶文化，倾尽全力推广和传承中国茶文化。“多聊茶”这个名字，最早源于杨多杰姓名中的“多”字，后来，杨多杰又赋予这个“多”字另一层含义，他于传播茶文化方面，不遗余力，多多益善，每每拖堂两到三倍。

　　杨多杰还受邀担任中央电视台《味道》栏目文化顾问、中央广播电视总台《幸福习茶课》常驻嘉宾，中央人民广播电台《月吃越美》茶文化栏目常驻嘉宾，荧屏之外，反响不俗。

　　文化的交流和传承，是立体的、往复的、进行时的。“多聊茶”在北京开设茶室，教授中国茶文化，组织茶文化体验之旅。“多聊茶”发布的茶道科普视频，更创下点击量超一千万人次的惊人纪录。

　　茶，不是流浮于程式的文化装饰，它自中国诞生之始，就与“味至寒”，“最宜精行俭德之人”画上等号。在清冷中，需要坚守，在追慕趋附时，更需要坚守。茶的训练，就是五感的训练。帮助生活快节奏的现代人找回敏锐的触感，增强精神层面的幸福感，是杨多杰与“多聊茶”的初衷，也是愿景。

　　谈到如今各类茶饮品牌雨后春笋般遽增的现象，杨多杰的看法非常开放和乐观，“对于传统茶文化而言，这绝非冲击，而是助力。”改良茶、添加茶、瓶装茶，就不如传统茶饮那么雅致、深邃了吗？！应该说，出生于千禧年前后的这批年轻人是“幸福的”“幸运的”。他们有条件从小就享受各种茶饮，这是一种潜移默化的文化浸润，他们会自觉成为茶文化的爱好者、传播者、守护者。

创新：在日本研究中国茶

　　最近一年，杨多杰频繁往来中日，筹备成立日本中国茶研究所的事情。谈到中日两国茶文化的异同，杨多杰用“自下而上”与“自上而下”点明要旨。陆羽《茶经》记载“南方有嘉木”，顾炎武《日知录》说“自秦人取巴蜀而后，始有茗饮之事”，中国茶文化的传播过程，是一种自下而上的量变到质变的爆发。日本的茶文化，则由学问僧带回日本，或献于天皇，或呈于将军，得到首肯之后，成为贵族文化的代表。杨多杰注意到，“今天日本煎茶道的器具和流程，用来诠释中国茶，是完全契合的。”中日两国茶文化虽历经千百年相对独立的嬗变发展，依然存在根本的相通性。

　　成为近代国家后，日本茶文化从权贵私享走向大众品乐。随着都市化的推进，形式各异的瓶装茶饮遍布日本大大小小的店铺、自贩机，茶文化达到前所未有的普及。有意思的是，瓶装茶很难满足中国老饕挑剔的味蕾，不少游客认为这不是茶。杨多杰从正面肯定了日本在茶饮的普及和推广方面发挥了积极作用，不论精致茶席、冷泡茶抑或瓶装茶，普通民众喜爱饮茶、习惯饮茶，才能推动茶文化的发展。有两句与茶相关的俗语，广为流传——“柴米油盐酱醋茶”与“琴棋书画诗酒茶”。可见，在中国，茶也是跨越雅与俗的两种意境。

　　茶，是高妙怡情的，茶是济民惠众的。正如杨多杰所言，中国的茶文化是从原野走向庙堂的，这孕育于民间的天地精华，也应该反哺于民间。比如中国台湾。因其地理条件等优势的影响，小岛台湾所出产的茶叶一度占据全球总产量的十分之一。台湾茶叶的中性始于上世纪七十年代，在茶文化复热的推动下，逐渐形成由内销延伸至出口的消费流行。杨多杰特别关注，地大物博的中国（大陆），具备许多独一无二的优势，名茶，就是其中之一。据2000年修订的《中国名茶志》统计，中国现存名茶1017种，能产茶的省份超过二十个。毫无疑问，中国的茶，种类繁多，品别丰富，口感多变，能够为消费者提供满足不同需求的多元选择。

　　自最澄、荣西携带茶种归国至今，“频繁”与“精彩”始终是中日两国在茶文化领域交流与互动最显著的特点。杨多杰希望，借助日本中国茶研究所成立的契机，未来能够将更多的中国名茶推荐给日本社会，同时也希望推动日本的茶室、茶器和泡茶法赴中国交流，“对话，才能激发灵感，闭门造车只有死路一条。”

采访后记

　　行笔至此，佳讯传来。在与鲁迅先生结下渊源的内山书店（东京），在东京著名的中文书店东方书店，《中国最美茶诗》日文版甫一面世，即大受读者欢迎。

　　茶，如此之轻，风吹即逝，轻捻即碎。茶，又是如此之重，它承载历史，孕育文化。丝路迢迢，留下驿铃串串，漂过东瀛，成道成佛。达摩驾一苇渡江，多杰携著作赴日，文化互动，千年共振。尽管，传承和保护中国历代茶学文献及中国名茶文化，路还很长。但，“念念不忘，必有回响。”杨多杰的付出和坚持，一定会有所收获！